ミシャトモ家のとろろ汁
Description
素材の旨味を大事にしながら作った私流のとろろ汁です。胃に優しくてスタミナ満点♪お正月の三日とろろや、バテ気味の時に是非！
ミシャトモ
材料
（約4人分）
作り方
-
-
1
-
お鍋で、◎印の材料を合わせて沸かし、塩でしっかり濃いめに味を調えて、冷まします。
-
-
-
2
-
山芋をすりおろし、卵黄を加えます。
-
-
-
3
-
2)に、1)を少しずつ加えながら、なめらかになるまで良くすり混ぜて出来上がりです。
-
-
-
4
-
ホカホカのご飯(麦ご飯)に掛けて、お好みで青のり等をトッピングしてどうぞ。
-
コツ・ポイント
1)は、後でとろろと混ぜることを考慮して濃い味に調えることがポイント。おろし金＆ボウルでも無問題ですが、すり鉢を使ったほうが滑らかさが断然UPするのでお勧めです♪今回はちゃんと取っただし汁を使用しましたが、顆粒だし使用でも全然OKです。
このレシピの生い立ち
先日母と話している時に、祖母の故郷、南東北ではお正月にとろろ汁(三日とろろ)を食べることを思い出して…無性に食べたくなっちゃいました(^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
(
)
ミシャトモ
