【簡単おいしい】鯵の開きの唐辛子酢漬け
クックパパ1960
作り方
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1
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材料は、アジの開きと酢、唐辛子のみです。
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2
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アジが丸ごと入るフタ付きの器にアジが浸るまで酢を入れて、１本分の唐辛子を入れます。唐辛子はお好みで調整してください。
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3
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冷蔵庫で一晩おけば漬かりますが、私は３日くらい漬けてから、魚焼きで焼いたり、フライパンでオリーブオイル焼きにして食べます
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コツ・ポイント
酢はお好みでりんご酢や各種ビネガーを使って、酢の風味を楽しんでください。唐辛子は好みで調整してください。お子さんに食べさせる場合は、少量にするか入れないほうがいいです。私は酒のつまみ用に結構入れています(^^;
このレシピの生い立ち
アジの開きを大量買いしたら、食べ飽きてきてきたので、３０年前に英国の田舎旅館の朝食で食べた酢漬けのニシン焼き？を思い出して作ってみました。外国では、けっこう魚の酢漬け料理を食べているようですね(^^
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