どぅるわかしー

まず、注意点として、痒くなるので必ずゴム手袋で田芋を扱う。
茎付きの田芋を茎と芋の部位にカットする。

田芋は皮をむく。

茎はバラバラにして、洗う。地際部は泥が付いているので丁寧に洗う。

茎を10分程度煮る。手で軽く押したら潰れるくらいになったらザルにあげる。

その後、洗濯ネットに入れ水気を絞る。熱湯に通した後は素手で触っても痒くありません。

田芋も串がスッと通るまで10分程煮て、ザルにあげる。

人参、椎茸、豚肉、かまぼこをそれぞれ5mm程度にみじん切りし、適量の油で炒める。

みりん、醤油、だしの素で味を整えた後に火を止め、茎を入れ混ぜる。この時茎に具材を入れ込むようにする。

ある程度混ざったら田芋を入れ、再び練るように混ぜる。

味を確認する。薄い場合は醤油やだしの素、みりんで味を整え、最後にグリーンピースを入れ、均等に混ざったら完成！

ジップロックに入れて冷凍させると保存が効きます。我が家は年末に作って保存し、正月に解凍して食べています。