あんこうの肝 バター醤油蒸し

あんこうをタッパに入れて、被るくらいの酒を入れて一晩置く。(省いても良い)

次の日に、タッパのお酒は捨てて、調理開始

長ねぎは輪切り、生姜は千切りにして用意しておく。

10分経ったら、長ねぎを入れて更に5分蒸し焼きにする。

汁の味見をしてみて、コッテリがほしければバター追加。ショッぱさがほしければ醤油を追加。その後ひと煮立ちさせる。