大根が美味しい!旨味たっぷりブリ大根☆
作り方
コツ・ポイント
大根を下茹でしたお湯でブリのアラを霜降りすると時短&経済的です。
工程④で煮汁を煮詰めながら仕上げ煮するとき、クッキングペーパーなどかぶせて余分なアクを取りながら煮ると美味しく仕上がります。
冷まして味を浸み込ませて下さいね。
工程④で煮汁を煮詰めながら仕上げ煮するとき、クッキングペーパーなどかぶせて余分なアクを取りながら煮ると美味しく仕上がります。
冷まして味を浸み込ませて下さいね。
このレシピの生い立ち
鰤が美味しいこの季節。頂いた大根も沢山あったのでより美味しいブリ大根にしようと、隠し味に赤ワインと少量の酢を加えよりトロトロ&旨味たっぷりに仕上げました☆