ブッセ
ピッココ
作り方
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1
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【生地】
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2
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卵白に砂糖を3回分けて入れ、ハンドミキサーで角が立てるまで泡立てる。
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3
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1に卵黄を入れてさらに混ぜる。
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4
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ふるった薄力粉を数回入れて切るように混ぜる。
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5
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型抜きを薄力粉をつけてオーブンペーパーに押す。
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6
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生地を絞り袋に流れ入れ、直径4cmくらい絞り出す。その上に粉砂糖を振るっておく。
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7
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170℃に予熱したオーブンに入れ15分間焼く。
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8
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【バタークリーム】
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9
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バターを室温に戻し、泡立器でふんわりするまで混ぜる。
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10
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ボウルに卵と砂糖を入れ、お湯に当ててもったりするまで混ぜる。
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11
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砂糖と水を鍋に入れ、沸騰したら10を混ぜながら合わせる。
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12
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11と9を合わせたら出来上がり。
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コツ・ポイント
硬めなメレンゲを作ること。
このレシピの生い立ち
テレビで名店ブッセの放送を見たら食べたい〜と思って作ってみました。
ピッココ
