豚ロースの角煮

圧力鍋に米のとぎ汁と長ネギの白い部分と生姜の輪切りを入れ、豚ロース肉も入れる。肉は鍋に入る大きさに切ってもよい。

圧力がかかり始めてから弱火で5分煮込み、自然にフタが開くまで待つ。この間に卵を5分ゆでる。茹であがったら皮をむく。

豚肉を取出し、粗熱を取ってから食べやすく切る。粗熱が取れる間に、大根を1.5cm幅程に切り、面取りをする。

自然にフタが開くまで待ったら、器に盛りつけて万能ねぎを散らす。