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おせちリメイク＊土鍋で峠の釜飯風

おせちリメイク＊土鍋で峠の釜飯風の画像

Description

お正月のおせち、煮しめと栗の甘露煮でできる簡単釜飯です。もちろん炊飯器でもOK！

材料 （2人分）

米
一合
●酒
大さじ１
●醤油
大さじ１
●みりん
大さじ1/3
昆布
3㎝角に切ったもの
■ 　具材
煮しめの残り(鶏肉、しいたけ、たけのこ、ごぼう、人参など)
適量
栗の甘露煮
適量
お好みで煮ホタテ、鮭や鯛の切り身など
適量
あればウズラの卵、干し杏
適量
仕上げ用(グリンピース、さやえんどう、みつば、いくらなど)
適量

作り方

  1. 1

    お米を研いで、土鍋で120ccの水に30分程浸水させる(時間なければ5分くらいでもOK)

  2. 2

    ●と水を合わせて60㏄にして昆布を入れておく。

  3. 3

    土鍋に昆布ごと、●をいれる

  4. 4

    その上に具材を並べて(土鍋の側面に具材が触れてると焦げるので要注意！)、強火にかける。

  5. 5

    沸騰したのを確認したらすぐ弱火にして蓋をしたまま10分。

  6. 6

    火を消して10分程蒸らす。

  7. 7

    仕上げ用の具材をのせる。

コツ・ポイント

土鍋で白飯炊くときより、底が焦げやすいです。なので沸騰したら、すぐ弱火で！

このレシピの生い立ち

お正月の残りの具材と、峠の釜飯の具材が似てる気がする～！ということで作ってみたら、大成功！あまりの嬉しさに初投稿しました。
トップ写真では、栗の甘露煮がなかったので甘栗で。栗好きな3歳息子用に大量投入してます。
レシピID : 2948277 公開日 : 15/01/03 更新日 : 15/01/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (3人)
2023年1月4日
写真
cyobindish
参考におせち食材利用で炊飯器で作りました。旅先の釜飯思い出して楽しかったです。
#峠の釜飯風 #おせちのリメイク #おとなもこどもも大好き
2019年9月16日
写真
大魔女
お弁当にりぴです！だし巻きと鶏照り焼きを乗せて華やかに！美味し～

美味しそう～！レポありがとうございます(*^^*)

2019年1月3日
写真
ひなっぴまま
美味しくいただきました。

ありがとうございます。つくれぽ頂き嬉しいです！

2018年10月21日
写真
大魔女
mielleさんの筑前煮を作ったのでまた作っちゃいました！旨ぁ～

これまた美味しそう～！れぽ嬉しいですありがとう(*^^*)

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( )
とみば
おせちリメイク＊土鍋で峠の釜飯風
by とみば