シュガーパン
Description
ふわふわふんわりなパンにグラニュー糖の甘味が加わって食べ過ぎにご注意！
mahamahana
作り方
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1
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材料を捏ねます。
私はフードプロセッサーで捏ねています。水の量は生地の様子を見つつ加えてください。
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2
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捏ねあがった生地を丸めてボールに入れて一次発酵。生地が乾かないように濡れ布巾を被せてラップをして発酵。
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3
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一次発酵後、パンチをして丸め直してベンチタイム20分。
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4
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生地を2等分する。
張るように丸めて楕円形に形取る。
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5
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オーブンで35℃で二次発酵。オーブンの中にお湯を入れたコップを入れる。我が家のオーブンはスチーム付きですが入れてます。
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6
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オーブンを180℃に予熱する。
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7
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2次発酵後の生地にクープを1本入れてグラニュー糖をふりかける。
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8
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オーブンの予熱が完了後、20分程焼いて出来あがり。
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コツ・ポイント
材料の水の量は目安です。耳たぶ程度の硬さに調整してください。一次発酵に時間がかかりますが気長に頑張りましょう。
焼き時間はオーブンに寄って調整してください。
焼き時間はオーブンに寄って調整してください。
このレシピの生い立ち
食パン生地で食パンを焼く予定でしたが甘味のあるパンが急に食べたくなったのでシュガーパンを焼きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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