ファッロ（古代麦）とかぼちゃペースト
Description
食物繊維たっぷり古代麦（スペルト麦）のレシピを考えてみました。かぼちゃソースはフードプロセッサーでクリーム状にしたもの。
Kumotto
材料
（２人分）
ファッロ（スペルト麦）
200g
1/2個
1/2個
ローズマリー
１枝
ナツメグ
適量
コンソメキューブ
１個
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ２
50g
作り方
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1
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たっぷりのお湯を沸かして、沸騰したところに塩適量を入れ、麦を茹でます。20〜30分くらい。茹で上がったらざるに上げる。
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2
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鍋にオリーブオイル、玉ねぎを入れ炒めます。透明になったらサイコロ目（皮は取る）に切った南瓜を加えます。
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3
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水（200ml)を加え、コンソメを入れて柔らかくなるまで煮ます。串が通ればOK。フードプロセッサーでクリーム状にします。
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4
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③にローズマリー、ナツメグ、塩こしょうを加えて、さらにプロセッサーでなめらかにします。
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5
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別のフライパンで飾り用のベーコンをカリカリに焼いておきます。
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6
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全部出来上がったら、お皿に④の南瓜、①の麦を乗せ、ベーコンと飾り用のローズマリーを乗せれば完成！
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7
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ソースと絡めて召し上がってください＾＾
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コツ・ポイント
南瓜にナツメグやローズマリーを入れることでスパイシーに。私少しカレー粉もいれてみましたが美味でした！
古代麦の代わりに固めに炊いたお米もしくは押し麦でも◎いろいろ試してください＾＾
古代麦の代わりに固めに炊いたお米もしくは押し麦でも◎いろいろ試してください＾＾
このレシピの生い立ち
イタリアでもBio(有機野菜）が大人気。食物繊維たっぷりのFarro（古代麦）を知り合いの農家のおじさんから買ったので、考えました。主人の叔母が一度、古代麦の代わりに黒いお米を使って作ってくれたことがあり、そこから思いつきました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Kumotto
