ゆでたまご

茹で水に塩や酢を入れるのは殻が割れても卵白がはみ出してこないようにするため。
半熟にしたい場合は蓋をしてから５分。
固めは１０分。
２個以上のたまごを一気に茹でる場合は、蓋をしてからの時間をそれぞれ１，２分長くする。

大学の調理実習でならった失敗知らずのゆで卵の作り方に感動。