りんごのシブースト
レシピID:294946
煮りんごとカスタードの組み合わせは、相性ばっちり！！
材料
| ■ ▲タルト型 | |
| バター | 100ｇ |
| 上白糖 | 40ｇ |
| 卵黄 | 1個 |
| 薄力粉 | 150ｇ |
| ■ ▲りんごのフィリング | |
| りんご | 2個 |
| 砂糖 | 50ｇ |
| バター | 20ｇ |
| ■ ▲クリーム | |
| 卵黄 | 2個分 |
| 砂糖 | 20ｇ |
| 薄力粉 | 10ｇ |
| 牛乳 | １００ｃｃ |
| ゼラチン | 5ｇ |
| 水 | 大さじ２ |
| ■ ▲メレンゲ | |
| 卵白 | 2個分 |
| グラニュー糖 | 20ｇ |
| チョコクランチ | 適量 |
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1
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▲タルト生地を作りましょう。ボウルに軽く溶かしたバターを入れて滑らかになるまで良く練ります。そこへ、上白糖を加えてさらに混ぜます。
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2
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全体が混ざったら、卵黄を加えて更に混ぜ、粉を一度に入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。一つにまとめて、ラップに包み冷蔵庫へ入れます
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3
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生地を休ませている間に、煮りんごを作りましょう。りんごの皮を剥き、厚めのいちょう切りにします。
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4
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鍋にバターを溶かしてりんごを炒め、バターが馴染んだら砂糖を加えてそのままりんごが透き通る程度まで煮詰めます。
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5
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冷蔵庫から生地を出して、ラップで上下を包み、めん棒で広げます。型よりひとまわり大きい円形にしたら、上のラップを外して、生地の下側に手を入れて上側を型に乗せます
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6
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ラップの上から、指で型に合わせて丁寧に敷いて余分な生地を落とします。底にフォークで穴を開けて、200度のオーブンで20分ほど空焼きをします。
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7
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タルトが冷めたら、汁気を切った煮りんごを敷き詰めます。
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8
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▲クリームを作りましょう。最初にゼラチンを分量の水でふやかしておきます。鍋に卵黄、砂糖、薄力粉を加えて良く混ぜます。そこへ牛乳を加えて弱火でトロミが付くまで煮ます。 ふやかして置いたゼラチンを加えて良く混ぜましょう。
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9
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綺麗いなボウルに、卵白を入れ氷で冷やし、泡立った所へグラニュー糖を加えて、しっかりしたメレンゲを作ります。それを『8』で作ったクリームと合わせます。
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10
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合わせたクリームをりんごを敷き詰めた植えにたっぷりと掛けて、チョコクランチを散らして出来上がりです。（本来は焼き目を付けるのですが、バーナーが無かったので、チョコクランチを散らしました）
コツ・ポイント
●りんごは、もう少しあってもいいかもしれません。
●クリームは意外と簡単に出来るので、タルトさえ出来てしまえば、ラクです。
●クリームは意外と簡単に出来るので、タルトさえ出来てしまえば、ラクです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(9人)
美味しそう！グリルで焦げ目ですか、参考にさせてもらいますね
ある物で美味しく出来るのは、幸せですよね。美味しそうです
とっても美味しそうです。ありがとうございました
美味しく出来て良かったです。ありがとうございました
ありがとうございます。また作ってくださいね
07/10/23
坪倉唯子
お子さんが喜んでくれて、良かったですね
07/04/01
メーレ
お友達にも好評で良かったです＾＾
バーナー良いですね＾＾美味しそうです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/28
●シブーストを作ってみたくて、色々なレシピを見て、自分なりに分量を変えたりして作りました。美味しかったです！！
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