おせち料理 サーモンの塩麹&柚子漬け焼き
Description
脂の乗ったサーモンを、塩麹とゆずに漬け込み、香ばしく焼きました。しっとり&爽やか♪冷めても美味しいのでお弁当にも。
材料
作り方
コツ・ポイント
ゆずが入手出来ない場合、香りは断然劣りますが、レモンやライムでも代用できます。その場合、酸味が強くなるので量を控えめに。
このレシピの生い立ち
ロンドンで初めて迎えたお正月。「おせち料理」として重箱に入れる食材が無く、ポピュラーなサーモンを冷めても美味しい和風料理にしてみたのがこれ。
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