詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀

牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀の画像

Description

牡蠣の旨みが鍋全体に広がるあったかヘルシー鍋です❀
最後の雑炊がこれまたおいしいんです♪

材料 （３～４人分）

牡蠣
２００g
油揚げ
３枚
大根
1/3～1/2本
ねぎ
１本
しめじ（小パック）
１パック
だし昆布
１枚
塩麹
大さじ３
酒
１００cc
水
６００～８００cc
柚子
１個
※しょう油
４０cc
※酒
３０cc
※みりん
３０cc
※だし醤油
大さじ１
※酢
大さじ１

作り方

  1. 1

    大根は薄い半月切りに、ねぎは５㎜幅のななめ切りに、しめじはいしずきを取り除きバラバラに、油揚げは食べやすい大きさに切る

  2. 2

    鍋にだし昆布を敷き、その上に大根、ねぎ、しめじ、油揚げ、牡蠣を乗せ、塩麹、酒、水を加えたら火にかける

  3. 3

    ※印の調味料を耐熱容器に入れ、レンジで２分間加熱
    レンジから出したら柚子果汁を絞って加える

  4. 4

    鍋全体に火が通ったら、ゆずの皮を刻んだもの少々を加えて出来上がり❀

  5. 5

    あつあつを器に取り分けて、「３」で作ったポン酢で召し上がれ♪

コツ・ポイント

鍋の締めは雑炊がお勧めです❀
特に、残ったポン酢とごま油を加えた卵雑炊がおいしいんですよ～（＾ｕ＾）

このレシピの生い立ち

ホントはタラの鍋にしようと思っていたんです。
でも、あいにくタラが手に入らず、お買い得な牡蠣が手に入ったもので…（*^_^*）
結果、美味しかったので成功です…♪
レシピID : 2950589 公開日 : 15/01/05 更新日 : 15/01/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年2月23日
写真
きりんリン
油揚げと意外に合う！美味しかったです(o^^o)

お試しありがとうございます（＾ｖ＾）牡蠣、旬ですものね…♪

2015年1月11日
初れぽ
写真
hamanny
柚子の香りと味がとてもいい。サッパリとしたお鍋ですね。

あら〜^ ^ありがとうございます♪とっても嬉しいです ^ ^

つくれぽを書く

( )
おかあちゃん✿
牡蠣とどっさり大根の塩麹鍋❀
by おかあちゃん✿