プチプチ♡ザクザク 全粒粉入りスコーン
たーくんひゃん
作り方
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1
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下準備
⚫︎バターは使う寸前まで冷やしておく
⚫︎小麦粉と全粒粉とベーキングパウダーをふるってあわせておく
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2
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ふるいあわせておいた粉にきび砂糖と冷やしておいたバターを入れ、手でバターを潰し粉とサラサラになるまでこすりあわせる
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3
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あわさったら、そこに牛乳を入れ
粉っぽさがなくなるまでゴムベラでまとめる
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4
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一つにまとまったらラップして、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。冷やし終わったらオーブンを190度で余熱しておく。
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5
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生地を台に置き打ち粉をして生地を2cmほどの厚さ伸ばし半分に折り、また2cmほどに伸ばし半分に折り、を4.5回ほど行う
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6
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私はスケッパーで四角く8等分ほどに切る(切った断面は潰したりいじらないように)
←腹割れになりません
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7
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鉄板に切ったスコーンを並べて
28分ほど焼いて完成
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コツ・ポイント
⚫︎生地はよく冷やす
⚫︎生地を切った断面はいじらない
⚫︎生地を切った断面はいじらない
このレシピの生い立ち
スコーンが大好きで、作るたびいろんな配合を試し 食べたこともない すごく自分好みのスコーンに出会えました
