ジャガイモと西洋ねぎのスープ

アイルランドの主食、ジャガイモは自家製のものがおいしいです。

西洋ねぎ（Leek リーク）は、日本の長ネギよりも太くて重い、甘みのあるネギです。
我が家の冬の畑でもおなじみです。

ジャガイモは1～2センチのキュービック状に、玉ねぎは粗いみじん切り、西洋ねぎは厚めの輪切りに。几帳面になりすぎないこと。

続けてジャガイモを投入しさらに炒めます。野菜が汗をかいてきたら、タイムとスープストックを入れて煮ます。

ジャガイモに火が通ればもう完成間近。生クリームを入れて数分火を通し、最後に塩で味付けします。

お皿に盛ったら上にチャイブを乗せて出来上がりです。