チョコレートトルタ

チョコレートとバターは粗く刻んでおきます。
オーブンを170℃で余熱しておきます。

ボウルにチョコレート、バター、きび砂糖(45ｸﾞﾗﾑ)を入れて湯煎にかけて溶かします。

ボウルを湯煎から外し、卵黄を入れて、ホイッパーでよく混ぜます。

メレンゲを作ります。別のボウルに卵白を入れて、ハンドミキサー(高速)でもったりするまで泡立てます。

きび砂糖を2回に分けて入れ、ピンと角がたつまで、最後はハンドミキサーを低速にして1分泡立てます。メレンゲに艶が出ます。

メレンゲの1/3をチョコレートのボウルに入れて、ゴムべらで混ぜます。生地になじむように、混ぜます。

残りのメレンゲのボウルに、チョコの生地を入れて切るように混ぜます。メレンゲのかたまりがなく、生地に艶が出ればOKです。

オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れて、15㎝の高さから型ごと下に落として空気を抜きます。

170℃のオーブン(下段)で約20分焼きます。
焼き上がったら、ケーキクーラーの上で冷まします。

バレンタインのスイーツ教室で私の作ったチョコトルタを参加者の皆さんに食べていただきました(///∇///)

これは12㎝の小さいサイズで作って、フルーツをデコレーションしてみました。