梅と大葉の和風パスタ
せせり大好き
作り方
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1
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和風スープを作っておく。少し薄めかな？ぐらいでOK。
大葉は刻む。梅干しは叩いておく。
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2
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たっぷりのお湯でパスタをゆで始める。
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3
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フライパンにオリーブオイルを熱し、刻んだにんにくを炒めて香りを出す。
ベーコン、お好みのきのこを入れて炒める。
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4
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パスタをゆでているお鍋からお玉半分ぐらいの量の麺湯をフライパンへ加える。和風スープも加えて少しグツグツ煮詰める。
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5
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記載されているパスタの茹で時間よりも1分ほど早めにパスタを上げ、ソースの入ったフライパンへ加える。
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6
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炒飯を作るときと同じ要領でフライパンを振りながらソースと絡める。1分ほどでOK。
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7
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お皿に盛り、叩いておいた梅干しを散らす。
刻んだ大葉を乗せて完成！
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8
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(お好みでバターを加えても美味しいです。)
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コツ・ポイント
工程4で具材に味をしみこませるため少し煮詰めますので、最初に作っておく和風スープは少し薄めでOKです。最後に味見して「薄いかな？」という時は塩で味を調整してください。
梅干しはすっぱいものの方が美味しいです。
梅干しはすっぱいものの方が美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな和風パスタ。これまた大好きなきのこと梅干し・大葉を合わせてみました。
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せせり大好き
