自家製 かますの干物
Description
魚の干物・・・作りませんか!!!
保存料無添加 太陽を浴びた美味しい魚、
干すことによって旨味がUPします。
保存料無添加 太陽を浴びた美味しい魚、
干すことによって旨味がUPします。
材料
(10尾ぐらい)
カマス
10尾ぐらい
酒
大さじ3ぐらい
塩
大さじ3~4ぐらい
作り方
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1
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鱗を取り、背開きにする。
はらわたを取り出し、
ざっと水あらいする。
(洗い過ぎないよう、手早く)
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2
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魚がつかるくらいの容器に、
水2~3カップ お酒大さじ3杯
塩3~4杯(お好みの塩加減で)を入れ、①の魚を3~4分漬ける。(身の厚さによって加減する)
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3
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②の魚の尻尾にキッチンタオルを巻いて靴下干しなどの洗濯バサミにとめる。
風に当てて表面をからっとさせる。
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コツ・ポイント
鰯や鯵など他の魚でもOK
このレシピの生い立ち
市販の干物は保存料が使われているので・・・自分で作ると安心でしかも美味しい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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