小いわし 天ぷら
恭次君の奥さん
作り方
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1
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加熱用なのでこの量で１００円です
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2
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頭と内臓を綺麗に処理できました
天ぷら粉は 少し硬めにしてカラリと揚げてください
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3
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半分プレーンで揚げて半分 青のりを入れて揚げてください
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4
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余談ですが刺身用の場合 荷造り用のバンドを輪ゴムで止めたものでこそげ取りますと骨と内臓だけが残って身だけ取れます
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コツ・ポイント
小さい いわし いりこの材料のカタクチイワシです 新鮮なものは 刺身にして しょうが醤油で食べますが 加熱用は すり身にしたりして骨まで食べるのが有名です 今回のコツは 内臓を綺麗に水洗いして からりと揚げて 熱々をすぐ食卓に！！
このレシピの生い立ち
広島県人なら 瀬戸内の小魚 当たり前に食べとるよ!(^^)! おまけに 荷造り用のバンドで刺身こしらえるのなんて誰でもしっとるけん しらんかったら １度試してみたら面白いんじゃけんやってみてつかぁさい ほんまに ぶち簡単じゃけん!(^^)!
恭次君の奥さん
