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切り干し大根でタイのソムタム風サラダ

切り干し大根でタイのソムタム風サラダの画像

Description

青パパイヤのかわりに切り干し大根を使用。 写真はトッピングのカシューナッツ無しですが、あった方が断然おいしいです！

材料 （３〜４人分）

ソムタム風ドレッシングID2959326
適宜
切干大根（乾燥した状態で）
３０ｇ
人参
５ｃｍ
きゅうり
１本
カシューナッツ
２０ｇ

作り方

  1. 1

    《下準備》カシューナッツは粗みじん切り→フライパンで空煎り。切干大根はサッと洗い、耐熱の器に入れ水に浸して戻す

  2. 2

    人参ときゅうりは、それぞれ５ｃｍくらいの長さの千切りにし、ボウルに入れる。

  3. 3

    戻して軽く絞った切干大根をレンジで加熱（５００Ｗで約２分）。加熱後、ザルに上げ水分を切る。

  4. 4

    ３を冷水の入ったボウルに移し粗熱がとれたら、手で絞って水分を切る。

  5. 5

    ２のボウルに４を加え、ふんわりと混ぜる。ドレッシングを注ぎ、よく和える。

  6. 6

    ５を器に盛り付け、食べる直前にカシューナッツをトッピングして完成です♪

コツ・ポイント

ピーナッツを使うのが一般的ですが、私はカシューナッツの方が好みです。ナッツの香ばしい香りとカリカリした食感がアクセントになります。

このレシピの生い立ち

本当のソムタムは食べたことがないのですが、本で見たレシピを自分好みになるように色々アレンジしたら、こうなりました♪
レシピID : 2959359 公開日 : 15/01/14 更新日 : 17/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2015年11月1日
写真
makikoyoga
切干し大根の活用法増えて嬉しいです！！美味しかった♪

初めまして♪これからもどんどん活用してくださいね。レポ感謝☆

2015年1月19日
初れぽ
写真
むちmuchiko
切り干し大根を代用とは！美味しくって栄養価Upなんて素晴らしい

切り干し大根、栄養ありますよね〜♪レポありがとうございます☆

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atelier＊Ｒ＊
切り干し大根でタイのソムタム風サラダ
by atelier＊Ｒ＊