生野菜のくるみ和え
海 砂
作り方
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くるみは殻から出して､すり鉢でする｡ しっかりすれて､油が出てきたらしょうゆ･砂糖を加える｡ (※これ､小さいサイズのすり鉢ですからね～!)
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更に酢と昆布茶を加え､なめらかになるまでする｡ 味見をして､砂糖や酢をくわえる｡
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5
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※最初はくるみがダマになって混ぜにくいと思いますが､しばらくすると野菜から水分が出てくるので､再度しっかり混ぜて下さい｡
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コツ・ポイント
●和えてしばらく置いて､しんなりした頃が食べ頃です｡なので､野菜は歯ごたえが残るようやや太めに刻んで下さい｡ ● 鶏ハムではなく､竹輪やかまぼこでも｡ ●追記:つくれぽをいただいて気づいたんですが､ビタミンCを多く含まれる野菜を使うと､くるみに多く含まれる微量栄養素を効率よく摂取することが出来るはずです｡そうでない場合は酢をレモン汁に代えてもＯＫ｡くるみの栄養､美味しく食べたいですね｡
このレシピの生い立ち
くるみがたくさんあったので｡ 普通のくるみ和えではなく､生野菜をサラダっぽく食べたかったから｡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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海 砂
