中華ワンタン麺【父のレシピ】
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作り方
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『下準備』前日干ししいたけと木耳を冷たい水に浸す。
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しいたけを水切れ、柄を切り削る（鶏がらスープに入る）。そしてみじん切り。
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3
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木耳を水切れ、みじん切り。
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4
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海老を半分切って、あらあら切る。
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5
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海老、しいたけ、木耳、ひき肉をボウルに入る。
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6
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●の調味料を入る。よーく混ぜる。
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混合まで混ぜる。約5-10分間ぐらい。
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8
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タッパーに入って、ラップする。使うまで冷蔵庫に入る。
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9
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お自由にワンタンを包む。麺と食べる場合、準備する。
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10
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熱湯に茹でる。時々混ぜる。ワンタンは浮く時ほとんど出来る。後30~60秒くらいok。
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水切れ、皿に置く。そのままで醤油・ラー油・赤酢等と食べok。
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麺を茹でる。出来たら水切れ。椀に置く。
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これで出来上がり♪
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椀に茹でワンタンとチンゲン菜に置く。鶏がらスープにかかる。お好みで青ネギ・香菜・揚げシャロットスライスを付合せ。
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【干しバーション】椀にオイスターソース、醤油、黒醤油、サラダ油少々入って混ぜる。茹で麺とよく混ぜる。
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←マレーシアの板麺（pan mee パーン・ミー）。スープ・干しバーションもあり♪
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ちなみに去年↑を使った物。調味料少なかったので今回改めた！
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コツ・ポイント
①しいたけと木耳の分量多少は大丈夫。ご参考まで今度使ったのは：しいたけ（浸す後）100g、木耳（浸す後）70g。
②家にこうしょうたっぷり入る。
③残り肉は冷蔵庫に２～３日間まで大丈夫。またはフリーザーに1ヶ月。
②家にこうしょうたっぷり入る。
③残り肉は冷蔵庫に２～３日間まで大丈夫。またはフリーザーに1ヶ月。
このレシピの生い立ち
去年父がワンタン麺の作り方が教えてくれた。
でも調味料の部分ははっきり言えなかった。
これ「少し」、あれ「ちょっとだけ」、それ「たっぷり」みたいな感じでね（笑）。
去年の経験で色々習って、材料・調味料の分量を改めた。
でも調味料の部分ははっきり言えなかった。
これ「少し」、あれ「ちょっとだけ」、それ「たっぷり」みたいな感じでね（笑）。
去年の経験で色々習って、材料・調味料の分量を改めた。
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