GOPAN ホシノ天然酵母 で 米パン
Description
説明書や検索しても、ＧＯＰＡＮ（1001）では、ホシノ天然酵母では、小麦粉パンしか作れませんが米粒でやってみました。
yukiyuki2525
材料
220
420
小麦グルテン
50
バター２０ｇ もしくは菜種油
大さじ１
塩
小さじ１
砂糖（三温糖）を私はつかっています
大さじ１
おおさじ２（おこした状態で）
作り方
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1
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ホシノ天然酵母をおこす（おこしかたは、GOPANの説明書）２４時間かかります。
おこしたものは、冷蔵庫に保存です。
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2
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必ず米バージョンのケース利用（それじゃないとスイッチおせない）。米粉の生地コースで作る
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3
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ケースに米・水・油（バターか菜種油）・塩・砂糖をいれ、グルテンケースにグルテンをいれる。
※イーストや酵母はいれない。
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4
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ねかしのあと、煉りにはいるときに、ごとんとグルテンが入るのでそのときに、ホシノ酵母をふたをあけてケースにいれる
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5
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ねりにはいって生地がまとまったら一度ケースから出して、小麦ケースにいれなおし、ＧＯＰＡNの天然酵母（小麦）スタート
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コツ・ポイント
米ケースから練り段階で小麦ケースに変えないとスタートできません。ねかし工程はかさなりますが大丈夫です
出来上がりは、イースト米パンやホシノ小麦粉パンの２／３くらいの高さ（膨らみ）です。
http://goo.gl/jkwy3G
に比較を掲載
出来上がりは、イースト米パンやホシノ小麦粉パンの２／３くらいの高さ（膨らみ）です。
http://goo.gl/jkwy3G
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このレシピの生い立ち
ＧＯＰＡNなので、米粒から、天然酵母でパンを作りたく工夫しました。イースト臭ささなく美味しいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
yukiyuki2525
