トマトカルボナーラ

フライパンにバターを溶かし、ベーコンをよく炒め、薄切りにしたタマネギを入れ、しんなりするまで炒める。

白ワイン、刻んだトマト、ケチャップ、砂糖を加え、煮る。

卵黄にパルメザンチーズ大１と生クリームを合わせておく。

茹で上げ、水にさらし、水気をよく切ってからオリーブオイルをからめたパスタを②に入れる。

火を止め、フライパンを濡れたタオルの上に乗せて、卵黄を混ぜる。

塩、コショウ、メレンゲ、パルメザンチーズを加え混ぜ合わせる。