ふぐの卵巣ペペロンチーノ
油与商店
作り方
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1
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ふぐの卵巣をスプーンでほぐします。
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2
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スパゲッティを大き目の鍋で茹でます。
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3
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フライパンにオリーブオイルを入れ、火にかけます。
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4
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にんにくのみじん切りを入れます。香りが立ってきたら、ベーコン、鷹の爪を入れます。
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5
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4にスパゲティの茹で汁をおたまに一杯いれます。
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6
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茹で上がったスパゲティを5に入れます。
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7
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仕上げに1をいれます。ツブツブした感じが目立つぐらいが美味しいです。
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コツ・ポイント
にんにくとベーコンと鷹の爪を炒めたものに茹で汁を加えることで、乳化され、スパゲティとのからみがうまく出来ます。
このレシピの生い立ち
糠の風味とにんにくが相性が良いと思って作りました。
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油与商店
