パイナップルとクリームチーズのマフィン♡
Description
ジューシーなパイナップルとクリームチーズのコクがウマいです♪
材料
(内寸7.5cm×高さ4cmの型だと10個分)
作り方
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1
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クリームチーズはマフィン1個につき2個入れるのでその数に合わせて角切りにする。パイナップルも2つずつ入れるので用意する。
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2
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クリームチーズが柔らかくならないように、使用するまでは冷蔵庫に入れておく。
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4
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私はパンに塗るマーガリンを使っているので室温に戻さず冷蔵庫から出してすぐに使ってます。混ぜればすぐ柔らかくなります。
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5
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サラダ油、砂糖、バニラオイルも加えて、
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6
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力強くしっかりとすり混ぜる。下に塗れ布巾やシリコンマットなど敷いて滑り止めするとやり易いです。
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7
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卵を1個ずつ加え、
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8
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よく混ぜる。滑らかになる。
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9
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★の粉類を合わせてふるいながら加え、粉っ気が消えるまでゴムベラで混ぜる。粉っ気が無くなったら、
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10
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ヨーグルトを加えて、
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均一になるまでゴムベラで混ぜる。グルグルグルグル必要以上に混ぜ過ぎないようにする。
生地完成。
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オイルを塗ったりシートを敷いた型に、生地を半分ほど入れます。
写真はプリンカップにグラシンを敷いています。
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パイナップルとクリームチーズを1つずつ入れ、
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残りの半分の生地を上から入れたら、もう1つのクリームチーズを押しこむようにして入れ、
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残りのパイナップルを乗せる。焼成準備完了。
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180度で20分前後焼成。様子を見ながら焼く。つまようじを刺してみて、生の生地が付かなければ焼き上がり。
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型から外して網の上で冷ます。
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保存は、完全に冷めてからラップやポリ袋に入れて乾燥防止する。
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割ってみるとこんな感じです♪
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これは紙の型で焼いたもの。
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プレーンのレシピ♪
ID : 2963480
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ミニサイズのマフィン♪(2倍量) 48個できました
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コツ・ポイント
焼きたては温かいパイナップルがじゅわっとしてクリームチーズがとろっとしています。
冷めてもウマいです。
このレシピの生い立ち
美味しくて気に入ったのでレシピにしました♪