とろとろ熱々、丸ごと玉ねぎのあんかけ煮

水を４カップ鍋に入れ沸騰させる。火を止め、かつお節を入れ、かつお節が底に沈むまで、２～３分程度置く。

ふきんなどでかつお節を静かにこす。
出汁の出来上がり。市販の出汁でもＯＫ。

玉ねぎの上と下を切り、皮をむく。

酒、みりん、塩、醤油を入れ、味をみて下さい。お吸い物位の濃さです。

一度煮たたせてから、水溶き片栗粉でとろみをつける。お出汁も美味しい。お椀に入れて召し上がれ。