簡単！お節料理

お煮しめを作ります。まず鶏肉を１枚そのまま、皮がパリッとなるまで焼きます。あとで煮るので中まで火が通らなくてOKです

里芋は皮をむいて、下茹でします。竹串が通るくらいまでゆでて、茹であがったら水でぬめりをとります。

蓮根は水にさらしてアクを抜きます。15分程置いて、下ゆでします。

絹さやはさっと茹でたら水にあげて、色よくさせます。

下ゆでした野菜をお鍋に入れたら、蓋をするように鶏肉を切らずにそのまま上に乗せます。

具材がかぶるくらいのだし汁の中に、酒、砂糖を入れたら、弱火で10分くらい煮ます。

最後に絹さやも入れて、できあがり。

紅白なますを作ります。大根とにんじんをそれぞれ千切りしたら、塩もみします。水分が出てきたら手でしぼります。

お酢と砂糖で合わせ酢を作ります。酸っぱいのが苦手な方は沸騰する直前まで火にかけます。

ぶりの照り焼きを作ります。ぶりに塩をふっておき、水分がでてきたらキッチンペーパーでふきとります。

調味料をすべて合わせたら、ぶりを入れて30分ほど置きます。

フライパンに盛り付けるとき上になる方から焼きます。焼き色がついたら裏返して、調味料を入れたら蓋をして弱火で焼きます。

茹でたごぼうを牛肉で巻きます。

調味料を合わせておきます。

フライパンで巻き終わりを下にして焼きます。全面焼けたら、調味料を入れてコロコロさせながらそのまま冷まします。

蓮根、水、一つまみの塩を鍋に入れて一分ほど火を通します。お好きな歯ごたえになるくらい。

合わせ酢の中に浸けておきます。

高野豆腐を作ります。
鍋に調味料を入れて沸騰したら高野豆腐を入れます。蓋をして弱火で15分ほど煮ます。

鍋にだし汁、調味料を入れて沸騰したら有頭エビを入れます。

そのまま冷ましてできあがり。

それぞれ綺麗に詰めたらできあがり♪