«kuisinbouのレシピ (74品)

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しっとり☆カステラ☆

レシピID:296783

カステラを作ってみてください。ふわふわしっとり美味しいですよ。

新聞紙で作った型で作ります。この紙の型は何度も使えますよ。

材料（２０センチ四方）

卵
M８個（Lなら７個）
砂糖	３００ｇ
強力粉	２００ｇ
はちみつ	大さじ４
湯または温めた牛乳	５０ｃｃ
ザラメ	お好みで
■ ☆抹茶カステラの場合

抹茶	大さじ１．５

1: まず、型の作り方から・・・
新聞紙６枚ぐらいを広げて重ね、正方形になるように余分は切り落とす。

2: 各辺１７センチのところに折り目をいれて、４箇所矢車にはさみをいれる。[底]と[切る]の文字が見えるかな？

3: 切った部分の巾を半分にして折り込みながら、箱を組み立てていく。適当なところをホッチキスで止める。２０×２０×８.５の箱が出来る。アルミホイルを十字にして、敷きつめておく。

4: 大きなボールに卵をかるくほぐして、砂糖を一度に入れ、ハンドミキサーの高速で約１０分泡立てる。
ここできちんと１０分を守ること！！

5: はちみつと湯または牛乳を混ぜておいたものを加えさらに１～２分泡立てる。

6: ハンドミキサーを中速にして粉を２～３回に分けて入れ、２～３分混ぜる。大きな気泡をつくらないよう、粉玉を残さないように気をつける。

7: オーブンを１７０度～１８０度にセット。
型にザラメを散らしておく。

8: 種を型に流し、ゴムベラを垂直に立てて種を切るように縦、横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら表面をなでて泡を消す。この作業を数回繰り返す。

9: オーブンに入れ、７～８分で表面がうすく焦げ色がつくので、温度を１５０～１６０度に下げて６０分焼く。

10: 濃いきつね色になったら出来上がり。心地よい手応えがあれば出来上がり。

11: 型から取り出し、熱いうちにラップで包む。
ラップはしわにならないように広げよう。

コツ・ポイント

とにかく泡立ての時間がポイント！必ず１０分間時計を見ながら泡立てること。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27件 (24人)

09/11/09

しっとりふわふわに焼けました♥ もう何度も作ってます！

あつこ❁

気に入っていただけてうれしいです。つくれぽありがとう～！

09/05/31

リピ何回目？というくらい作っています♪だって評判いいんです＾ε＾

あんずプリンセス

ふわふわい色に出来あがっていますね。リピ＆つくれぽありがとう

09/03/29

ふわふわ玉子の自然な力を使ったカステラの王道！　感謝＆感激です。

つばき堂

喜んでもらえてうれしいです。いい色ですね。つくれぽありがとう

08/09/30

有名店同様の出来映えです。度々作り、とても美味しく戴いています。

naomif

木箱でカステラ！！わたしのよりいい出来ばえです。ありがとう～

08/08/24

プレゼント用に作りました☆しっとりおいし～＾＾また作りますね！

みりのん

プレゼントに？喜んでいただけたかしら・・。ありがとう～！

08/03/28

子供も遊びに来ていた甥っ子も、感激大絶賛でした。本当に美味～♪

ぐんにゃら

きれいに焼けてますね。思わず手が出そう！ありがとう～！！

08/03/15

市販のもの以上においしい！もうカステラはお店では買いません！

とまとぱせり

きれいに出来ましたね。お店で買わなくても手作りの方がいいよね

08/03/04

切り口がちょっと変になってしまいましたが美味しく焼けました！

katze333

おいしそう～！ふんわりと焼けてよかったです。ありがとう～！

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40件のコメントを読む

katze333 2008年03月04日 01:24

kuisinbouさん、こんばんは(^^)
今度はカステラのレシピに挑戦させていただきました。
こちらの強力粉は日本のとちょっと違う（日本のパンを焼くとふわふわに焼けない）らしいので、ちゃんと焼けるかどうか不安でしたが、なんとか美味しく焼けました！早く食べたくて熱いうちに慌てて切ってしまったので、ちょっと切り口がボロボロとした感じになってしまいましたが、味はまさにカステラです。
また挑戦して、今度はきれいに切らなくちゃと思ってます。
美味しいレシピをありがとうございました♪

kuisinbou 2008年03月04日 09:43

katzeさん、おはようございます。♪

カステラを作って下さってありがとう～！
パンの国のドイツなのに強力粉がないって娘も言っていました。そちらの強力粉ってどんなのかしら？薄力粉に片栗粉や上新粉を混ぜると同じようになるって聞きましたが、でもどれぐらいの分量を混ぜるのかは知らないのですが。。。

お砂糖の分量にびっくりしてしまいますが、でも油脂が入らないのでいいかな・・・。
つくれぽ＆うれしいコメント、ありがとうございました。

みりのん 2008年08月24日 15:50

kuisinbouさん、こんにちは＾＾
はじめましてですが実はもう何回も焼かせてもらってます！新聞型3つめです！笑

初めて作った時は感動でした。カステラが家でつくれるなんて・・・
それ以来何度もリピしてます。お友達にあげても絶賛です！
これからもこのレシピにお世話になりますね♪
おいしいレシピありがとうございました☆★

kuisinbou 2008年08月24日 20:02

みりのんさん、初めまして。ようこそ！

お友達にも絶賛？うれしいです。
新聞型3つ目？私は作るのが面倒で同じ型を何度も使っています。

カステラは油脂が入らないので私も気に入っているんです。たくさんのレシピの中から見つけてくださってありがとう～！

naomif 2008年09月30日 10:40

kuisinbouさん　こんにちは

kuisinbouさんの「カステラ　レシピ」を見つけて、作ったのは今年１月頃でした。
新聞紙でカステラが焼けて、ブランドのカステラに負けない美味しさに感動でした。
新聞紙から紙箱に変えて、作り続る様子を見ていた主人が木箱を作ってくれました。もう８ケ月、この木箱で焼き続けています。
孫たち、友人たちも「カステラを買わなくなった」と、美味しさに大喜びです。

kuisinbouさんの沢山のレシピを参考にして、お菓子作りに挑戦します。

これからもよろしくお願いします。　　naomif
　

kuisinbou 2008年09月30日 20:46

naomifさん、こんばんは。はじめまして。ようこそ！

たくさんのレシピの中から見つけてくださってありがとうございます。とってもうれしいです。気に入っていただけてよかった～！
ご主人様お手製の木箱！いいですね。私も夫にたのんでみようかしら・・・。木箱で焼くともっと本格的なカステラの雰囲気ですよね。
お孫さんがいらっしゃるんですね。私と同じ世代かしら。そうだとうれしいのですが・・・。私のアイコンは孫です。
孫はドイツにいるのでなかなか会えなくて寂しいのですが。私もカステラを食べにおいで～って言える距離にいるとうれしいのですが・

こちらこそこれからも宜しくお願いします。♪

つばき堂 2009年03月29日 12:34

kuisinbouさん、はじめまして。

昨晩、kuisinbouさんのカステラ・レシピをみつけ、今朝、わくわくしながらチャレンジしました。
おかげさまで大成功です。ふわふわで滋味のある、おいし～いカステラが焼きあがりました。ふわふわタマゴの自然な力だけを使ったカステラはまさに王道！　素晴らしいレシピ、ありがとうございます。（＊＾３＾＊）／　

kuisinbou 2009年03月29日 21:59

つばき堂さん、ようこそ！！
はじめまして。
さきほどつばき堂さんのキッチンに行かせて頂いたのですが初めてのつくれぽだったのですね。私のレシピを選んでいただいてとってもうれしいです。

卵と砂糖だけの純粋なお菓子ですよね。
昔、ポルトガルから伝わってきたときはどんなに驚いたでしょうね。
市販品のようになったでしょうか？
卵と砂糖の分量にはびっくりしますが少しずついただくんだから大丈夫ですよね。＾＾

あんずプリンセス 2009年05月27日 15:04

kuisinbouさん！はじめまして♪しっとりカステラ超～お気に入りです！もう何度も作り友達や職場におすそ分けしました。売っているものより美味しいと好評です♪私は砂糖の分量を少し減らして作っています。

kuisinbou 2009年05月28日 06:42

あんずプリンセスさん、ようこそ。
はじめまして。
もう何度も作って頂いているのですね。好評でうれしいです。難しそうだけれど意外に簡単にできるでしょ？
うれしいご報告ありがとうございました。

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このレシピの生い立ち

公開日：06/11/02

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