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(75品)
レシピID :296783
しっとり☆カステラ☆
材料 （ ２０センチ四方 ）
卵
M８個（Lなら７個）
砂糖
３００ｇ
強力粉
２００ｇ
はちみつ
大さじ４
湯または温めた牛乳
５０ｃｃ
ザラメ
お好みで
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☆抹茶カステラの場合
抹茶
大さじ１．５
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1
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まず、型の作り方から・・・
新聞紙６枚ぐらいを広げて重ね、正方形になるように余分は切り落とす。
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2
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各辺１７センチのところに折り目をいれて、４箇所矢車にはさみをいれる。[底]と[切る]の文字が見えるかな？
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3
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切った部分の巾を半分にして折り込みながら、箱を組み立てていく。適当なところをホッチキスで止める。２０×２０×８.５の箱が出来る。アルミホイルを十字にして、敷きつめておく。
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4
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大きなボールに卵をかるくほぐして、砂糖を一度に入れ、ハンドミキサーの高速で約１０分泡立てる。
ここできちんと１０分を守ること！！
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5
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はちみつと湯または牛乳を混ぜておいたものを加えさらに１～２分泡立てる。
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6
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ハンドミキサーを中速にして粉を２～３回に分けて入れ、２～３分混ぜる。大きな気泡をつくらないよう、粉玉を残さないように気をつける。
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7
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オーブンを１７０度～１８０度にセット。
型にザラメを散らしておく。
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8
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種を型に流し、ゴムベラを垂直に立てて種を切るように縦、横に何度も動かし、底から泡が上がってきたら表面をなでて泡を消す。この作業を数回繰り返す。
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9
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オーブンに入れ、７～８分で表面がうすく焦げ色がつくので、温度を１５０～１６０度に下げて６０分焼く。
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10
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濃いきつね色になったら出来上がり。心地よい手応えがあれば出来上がり。
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11
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型から取り出し、ホイルをはずして熱いうちにラップで包む。
ラップはしわにならないように広げよう。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
35件
(29人)
喜んでいただけてよかった～！つくれぽありあとう～！！
ザラメがおいしいでしょ？きれいに作って下さってうれしいです。
へ～～！喜んでいただけましたか？いつもありがとう～～！
ココアのカステラ！上手にできていますね。いつもありがとう！
とてもきれいな色！抹茶の香りが漂ってきそう！ありがとう～
喜んでいただけてうれしいです。きれいな焼き色ですね。
ご家族にも好評で良かった～！分厚く切っていっぱい召し上がれ♪
よかった～！！買ったカステラみたいですよ。つくれぽありがとう
気に入っていただけてうれしいです。つくれぽありがとう～！
ふわふわい色に出来あがっていますね。リピ＆つくれぽありがとう
喜んでもらえてうれしいです。いい色ですね。つくれぽありがとう
木箱でカステラ！！わたしのよりいい出来ばえです。ありがとう～
はじめまして。
もう何度も作って頂いているのですね。好評でうれしいです。難しそうだけれど意外に簡単にできるでしょ？
うれしいご報告ありがとうございました。
レシピを探していてインスピレーションを感じて早速作ってみました。
でも何故か上手く出来なくて・・・。アドバイスお願いします。
２日間で３度、焼きました(^^ゞ。
１回目は生焼け。味は抜群。焼けているところは最高に美味しかった。
２回目はオーブンから出したときはしっかりとふくらんでいたのに、冷めたらしぼんでしまって、ふっくら感がない。味は最高！！
３回目は一番よく焼けているとは思いますが、冷めたら少し陥没してしまった。皆さんの写真を見るとふっくら感があるようで、何かが違うのかなあ？
質問があります。焼けた後、サランラップをするのはアルミホイルのままでいいんですよね？
もう頭の中はカステラのことばかりで・・・。よろしくアドバイスお願いいたします。
はじめまして。ようこそ。
２日で３度？たくさん材料を消費されましたね。
うまくいかない原因は焼かれている現場を見ていないので想像だけで申し上げるのですが生焼けは焼き時間の不足か、もしくは温度の設定ミス？オーブンから出すときに竹串を刺してみてくっついてこないか確かめてみてください。１時間も焼けば焼きあがると思うのですが・・・。
コツ・ポイントの欄に書いてありますが必ずハンドミキサーで１０分高速で泡立てる！というのが大切です。１０分というのは相当長い時間ですよ。陥没するのはアワ立て時間が不足だと思われますが・・・。
これさえ守れば上手に出来上がると思うのですが。ちなみに私は失敗作はありません。
ラップはアルミホイルを取ってカステラだけを包みます。書き加えておきますね。
色々とアドバイスありがとうございます。
昨日、焼いた分は大丈夫でした。
とてもいい感じに仕上がりました。
またまた、焼いてしまいそうです(*^_^*)
成功してよかったです。＾＾とてもきれいな焼きあがりのつくれぽをありがとうございました。♪
どうされたかしら・・？って思っていました。
原因は何だったのでしょうか？参考までに知らせていただけるとありがたいです。
あの綺麗な写真は真ん中の陥没した所を上手く切りそろえました(^^ゞ。
でも成功だと思います。
1回目は焼き不足。
２回目は泡立て不足。
３回目は焼き時間、180℃で8分、160℃で70分かかりました。
またまた、アドバイスよろしくお願いいたします。
本日、抹茶カステラ（抹茶大さし1.5杯、三温糖）を焼きました。
今、サランラップをしてまっているところですが、見た感じでは一番上手く焼けています（●＾o＾●）。
ただ、焼き時間が180℃で8分、160℃で90分かかりました。
我が家のオーブンの癖なのかもしれませんが、温度を上げて焼くとどうなりますか？
よろしくお願いいたします。
こんばんは。くわしく書き込みありがとうございます。
泡立て不足は決定的に失敗につながります。これでもかっていうぐらいひたすら泡立てです。ケーキを作るときはこれほど長く泡立てをしなくてもいいので私も最初は１０分という泡立て時間で本当に大丈夫か？って思いましたよ。でもこれがコツです。
９０分というのはちょっと長い気がしますが、だからといって温度を上げてしまうと表面だけが先に焦げてしまいます。焦げすぎると思うときはアルミホイルをかぶせるという手もありますが、できたらそうしないでじっくりと焼いてください。
皆さんはそんなことないですか？
ザラメが剥がれてしまいますか？
くっついてしまうのもありますが、もしそれがお厭なら底だけオーブンシートを敷いてみてはどうでしょうか？
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄなら大丈夫だと思います。
今度作るときはｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄでやってみます。