半熟煮卵好きの〈簡単半熟味玉・味付け卵〉
Description
ダシ風味＋甘辛漬けで美味♪ラーメンサラダゴハンと共に♪崩し混ぜてもそのままパクッとでもたまらない美味☆鷹の爪がポイント
ちっちだ✨
材料
何個でも
50〜80〜100ml
♡醤油
40〜70〜100ml
♡酒
50〜80〜100ml
♡みりん
50〜80〜100ml
♡砂糖
小1〜2〜3
♡顆粒だし
小1〜1.5〜2
♡鷹の爪(種を取る)
1/4〜1/2本で好み量
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タレ♡→卵少量(1〜4個)の時は左側の分量で足りると思います
作り方
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1
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☆煮卵というか、タレに漬け込んでおく〈味付け卵〉です
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2
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卵以外の♡(たれ)を小鍋で煮立たせ、すぐに火を止めて鷹の爪を取り冷ましておく〈3のたれのコツ参照〉
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3
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☆たれのコツ☆
フツフツしたら一瞬だけ火を強めてブワ〜ッと煮切って火を止める
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4
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※卵は水から茹でません。深めの鍋などで水をグラグラ沸騰させる。
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5
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少し火を弱めお玉などで1つずつ投入《レシピはMサイズ》
再び強火にし6分茹でる《黄身が真ん中になる様に2分くらい転がす》
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6
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一気に水で冷やす。バシャバシャとしっかり冷やさないと余熱で黄身が固まってしまします。
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7
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冷めたら殻を剥き、タッパーやジプロック等に卵、煮汁を入れ冷蔵庫へ。
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☆半日ほどで食べられますが1日目〜2日目〜3日目〜ダシ感・甘味・塩味の変わる美味しさ楽しめるよ♪
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《笑える♪ツルツルッっと簡単ゆで卵の殻むき》クックパッドニュースで紹介されました♪簡単♪
ID 4178603
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1日目 味がしみて食べられますが3日目くらいが美味しいです。味が入り過ぎるので1週間くらいで食べ切ること。
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2日目です。 美味しそうに色付いてきましたo(^-^)o
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3日目です☆
調味料の塩分のせいか日にちが経つほど引き締まってしっかりとして来ます。味もしっかりと☆
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2015.8.23
《味玉》人気検索トップ10入りしました！ありがと～♪♬
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2017.09.14
《話題のレシピ》選ばれましたー*\(^o^)/*
作ってくれた皆さんありがとうございます♡
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2018.02.21
《半熟煮卵》人気検索 1位 ！！！
煮卵好き・半熟卵好きのみなさんありがとうございます♪♡
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コツ・ポイント
水から茹でるのではなく沸騰してからがミソです。6分はＭサイズが半熟になる時間です。鷹の爪は、ほのかな辛味も美味しいので私は冷めてから取り出すか入れたままにしておくかです。
このレシピの生い立ち
I love味付卵 ＆I love半熟ゆで卵の私の為に母が編み出してくれた味の配合です(^o^)♡すき焼きタレなどにしてもgood!
ちっちだ✨
