とり胸肉ののラタトゥイユ煮込み

鶏肉は半分に切り、塩こしょうで下味をつける。
＊鶏肉を切るとき、少し包丁の刃を斜めに入れて切ると火の通りが良くなります！

にんじん、ズッキーニ→いちょう切り
しめじ→いしずきを取り長いものは半分に切る
にんにく→みじん切り
に切る。

少し深めの鍋にオリーブオイルを熱し鶏肉を焼き、焼けたら取りだす。

そうしたらにんじん→ズッキーニ→しめじの順に炒め、しんなりしたら塩こしょうで味を整える。

トマト缶を入れ缶の3分の1程の量の水を入れコンソメを溶かす。鶏肉も鍋の中でなじませながら5分〜10分ほど煮込む。

お皿に鶏肉を乗せ上からラタトゥイユをかけ、パセリorバジルなどかけたら出来上がり！