究極の食べるラー油
Description
数年がかりで編み出したレシピです。麺類、ご飯ものはもちろん、炒め物やカレーにも使えます。
旨味が必要なときに万能です。
旨味が必要なときに万能です。
むうの料理実験室
作り方
コツ・ポイント
ニンニク、ショウガは生を刻んでも良いです。ゴマは白黒お好みで。フライドガーリックとフライドオニオンは自前で揚げてもOKです。
調味料は火を消してから入れないと焦げて苦味の素になるので必ず最後に入れてください。予熱で十分馴染んでくれます。
調味料は火を消してから入れないと焦げて苦味の素になるので必ず最後に入れてください。予熱で十分馴染んでくれます。
このレシピの生い立ち
店名を忘れてしまいましたが、以前に入った中華料理店で卓上に出されていた自家製ラー油の味が忘れられずに試行錯誤した結果、記憶よりも美味しく仕上げることができました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
