油麩の煮物あんかけ丼
クックA7J79G☆
作り方
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油麩は油の気になる方は調理の直前にさっと湯通しをしてください。その際、お麩がなるべく壊れないように注意してください。
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油分が気にならない方は、そのまま油麩を鍋に入れ、ひたひたのダシ汁で煮ます。あんかけをかけるため、味付けは特に要りません。
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油麩が柔らかくなり、充分火が入ったらそのまま鍋の中に置いておいてください。フタがあれば冷めにくくなっていいと思います。
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あんかけを作ります。フライパンに水を入れ、ネギを煮ます。種類によって火の入り方が違う様なのでお好みで調整してください。
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麺つゆとコーンを加え、さらに煮ますが、温めるぐらいの感じでＯＫです。水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけは出来上がり。
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お皿か丼に温かいご飯を用意します。上に、油麩、あんかけの順に具を載せますが、それぞれの鍋を温め直すとアツアツが保てます。
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出来あがりです。
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コツ・ポイント
あんかけを作るのはフライパンがオススメです。今回は油麩とあんかけを別々に煮ましたが、フライパン1つで材料全部煮るのも可能だと思います。その際は、油麩の油分が全部だしの中に溶け込んでしまうので、事前に湯通しされるといいかも知れませんね。
このレシピの生い立ち
違う料理で使った後、油麩が半分残ったものとたくさんネギがあったので、合わせて何か温かい物を作ろうと思いました。車麩などでも出来ると思いますが、油麩の方がコクが出るので、食べ応えがあると思います。あんかけに生姜を入れるとさらに温まりますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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