ひよこ豆と不断草のスープ
malcoco07
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイルを温めて、塩コショウした鶏モモ肉を表面に焦げ目がつく程度に焼く。皿に取り出しておく。
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2
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鍋にオリーブオイルを温めて、ニンニクと玉ねぎを炒める。塩コショウを少々。
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3
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ボイルひよこ豆、不断草、鶏肉、水を加えて煮込む。
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4
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塩加減を調整して、出来上がり。最後にゆで卵を縦に4等分に割って盛り付ける。
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コツ・ポイント
乾燥ひよこ豆が手に入る場合は前日にたっぷりの水に浸水しておいてください。翌日、圧力鍋で20分程煮れば出来上がりです。不断草が手に入らなければ他の葉物野菜（白菜やほうれん草など）を加えても大丈夫です。
このレシピの生い立ち
生活習慣病にも予防効果のある食物繊維、カリウムを豊富に含むひよこ豆。体を作る元にもなるたんぱく質。栄養満点のひよこ豆を食べやすくするレシピを考えています。
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