レーズンのビスコッティ

粉類は合わせてふるう。ふるったあとグラニュー糖とまぜ、バニラエッセンスを入れて溶いた卵液を少しずついれる。

ポロポロしてるくらいでOK。卵液を様子見ながら入れて、どろどろにならないように、多いようなら途中でやめる。

レーズンを適量入れ、手に粉をつけてよく練る。
ひとかたまりに出来たらオーブンシートをひいた鉄板に長方形に伸ばす。

取り出して1センチ幅に切ったら切り口の断面を上に向けてさらに15分ほど焼く。
網の上で冷ます。