ブラックシーフードカレー
ぶっ飛び丸
作り方
-
-
1
-
材料一覧。カレールーは小さな子供も食べるんでバーモントカレーの甘口を使用しました。
-
-
-
2
-
玉葱は薄切り、人参とピーマンとニンニクは微塵切り。
-
-
-
3
-
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火に掛け香りが立ったら他の野菜とバターも炒める。塩胡椒(分量外)少々。
-
-
-
4
-
野菜はしっかり目に炒め、トマト缶と白ワイン半分量を投入して煮立たせる。10分ほど掻き混ぜながら炒めます。
-
-
-
5
-
煮込み用の深鍋に水約500mlと残りの白ワインとシーフードミックスを冷凍のまま投入しておく。
-
-
-
6
-
炒めたトマトソースを深鍋に投入し、パスタソースもその上から加えて火に掛け煮込む。
-
-
-
7
-
10分ほど煮込んだら火を一旦止めてカレールーを投入します。ダマになると嫌なんでウチでは包丁でスライスしてから一気に投入。
-
-
-
8
-
とろみが出るまで煮込んだら完成です。
-
コツ・ポイント
野菜をしっかり炒めておくと煮込み時間が少なくて済みます。若干トマトの酸味が強いので、苦手な方はトマト缶半分量でも良いかも。今回は甘口で作りましたが、個人的には中辛以上の辛さの方が合う気がします。彩り的には赤い福神漬けがあると良かった。
このレシピの生い立ち
会社の近所に大阪？のカレー屋が出来て、そこのカレーがイカスミを使ったブラックカレーだったので真似をして作ってみました。ちなみにそのお店のカレーは食べた事がないので近い味なのかは分かりません。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
