かぼちゃサラダ(サンドイッチの具にも♪)

かぼちゃを好きな大きさに切ってギリギリ浸るくらいで水から茹でる。竹串が抵抗なく通るようになったら湯から上げて粗熱を取る。

かぼちゃの粗熱を取ってる間に、ミックスベジタブルを軽く熱湯にくぐらせ、解凍させておく。

茹でたかぼちゃにミックスベジタブルを入れて、塩、胡椒をかけて軽く混ぜる。

【サンドイッチにする時】
パンに少しペースト状にしたサラダを塗ってレタスを挟む。
レタスはきゅうりなどにしてもOK♪