大根の柚子味噌和え
Description
柚子味噌を作って大根にかけて頂きました。
ミコおばちゃんＭｙ粉
材料
作り方
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1
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大根はじっくりと鰹だしのだし汁で柔らかく煮込んでおいます。
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2
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ゆずは果汁を絞り、種をとり、皮をよく洗って、細く切ります。
皮を熱湯で茹でます。
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3
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果汁は最後の仕上げに入れます。
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4
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2の柚子の皮を冷水に冷やしておきます。
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5
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お鍋に、調味料、4の皮を入れ、よく混ぜながら、火を通します。
最後に、果汁を入れて、味をととのえ、完成。
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6
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ゆっくり、じっくり煮込んだ大根に5のお味噌をかけます。
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コツ・ポイント
ゆずの香りがいいですね。
柚子味噌を作っておくと、いろいろ使えますね。
柚子味噌を作っておくと、いろいろ使えますね。
このレシピの生い立ち
柚子がたくさんあり、お正月の白味噌があり・・・・
作ってみました。
本当に、用品で美味しい一品です。
作ってみました。
本当に、用品で美味しい一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミコおばちゃんＭｙ粉
