キュート♪雪だるまトリュフの画像

Description

毎年バレンタインに作ってる私の作品です♪
ホワイトのトリュフチョコレートを重ねただけですが、見た目がキュートでしょ。

材料 (雪だるま5人分くらい)

50~100cc
頭に乗せる飾りのチョコレート(プリンチョコ)
適宜
くっつけ用チョコレート
適宜

作り方

  1. 1

    お鍋で生クリームを温め(沸騰させない)フツフツとしてきたら、刻んだチョコレートをいれて、まぜる。

  2. 2

    チョコレートが溶けたら、お鍋を火から下ろし、底を冷やしながら、少し硬くなる程度まで混ぜる。(手で丸められる程度まで硬くする)

  3. 3

    スプーンですくって、ラップを敷いたお皿にトリュフの大きさくらいに並べていく。

  4. 4

    1度冷蔵庫で10分くらい冷やし固める。その後取り出し、手で丸めて形を整え、また冷蔵庫へ。

  5. 5

    ホワイトチョコレートを刻んで溶かしておく。冷蔵庫で冷やし固めておいたガナッシュをフォークを使いホワイトチョコレートでコーティングする。
    ラップを敷いたお皿に乗せ、冷やし固める。

  6. 6

    頭と胴体、帽子をチョコレートでくっつけて固め、顔や洋服を書く。

コツ・ポイント

☆生クリームの分量は少ないと固めのガナッシュ、多いと軟らかいガナッシュができます。
☆工程2の少し硬くなるまで・・・というのは硬くなりすぎても、後で手で形成するときに、体温で解けて丸くなるので、ゆるいよりは、硬いほうがいいと思います。(かたすぎると、絞り袋で絞る場合は、難しくなります)
☆工程3のスプーンですくうところは、生クリームの絞り袋でも上手にできます。

このレシピの生い立ち

毎年バレンタインにこのチョコレートを作り続けて3年になります。
見た目がかわいいので紹介します。
ぶっちゃけ、白いトリュフならなんでもいいってことです(笑)
レシピID : 297839 公開日 : 06/11/06 更新日 : 06/11/06

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