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ソフトフランスの生地deエピ

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Description

ハード過ぎないエピを自宅で焼こう

材料 （エピ4本分）

■ 生地
リスドォル
400
水
150
牛乳
150
砂糖
10
塩
6
バター
10
イースト
5
■ フィリング
ベーコンやハム
適当
チーズ
適当
■ 仕上げ用
ブラックペッパー
適当
粉チーズ
適当

作り方

  1. 1

    HBで一次発酵まで
    四分割してベンチ20分

  2. 2

    天板の長い方位に生地を細長く伸ばし、中にハムとチーズを挟み閉じて二次発酵

  3. 3

    霧吹きで水を吹き、ブラックペッパーと粉チーズを振り、ハサミを寝かせながら切り込みを深く入れ交互に開く

  4. 4

    霧吹きでたっぷりと水を吹き
    250℃予熱
    250℃8分→220℃15分
    （オーブンによって違うので調整）

コツ・ポイント

結構ギリギリまで潔く切れ目を入れた方が
シャキーンとかっこ良く焼き上がります（画像右）

このレシピの生い立ち

ハムもベーコンもなかったけど
食べたいと言われたから生ハムで！
意外と良かった♪
レシピID : 2981294 公開日 : 15/01/26 更新日 : 15/01/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年3月25日
初れぽ
写真
おじゃこげんまい
自家製ソーセージを挟んで食べましたー！とてもおいしいパンでした！

美味しそう！万能パンは何でもあいますよね。つくレポ感謝です

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petitdolce
ソフトフランスの生地deエピ
by petitdolce