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れんこんは食べやすい大きさに乱切り、鍋に湯を沸かし、れんこんを入れて1〜2分湯で、湯を切る。
梅干しは種を除いて包丁でたたく、なめらかになったらボウルに入れ、ほんだし、かつを節を加えて混ぜる。
2にれんこんを加えてあえ、好みで青じその千切りを飾る
kainosu
