【HoneysOven】ガトーショコラ

薄力粉は2回ふるっておく。
卵3ケは、卵黄と卵白に分けておく。
スイートチョコレートとカカオマスは、包丁で細かく刻む。

パウンド型に油を塗って、底紙を敷いておく。

オーブンは200℃に予熱しておく。

ボールに細かくしたチョコレートと荒く刻んだ無塩バターを入れて、湯煎で溶かす。

さらにコワントローも混ぜて、薄力粉を加えて合わせる。

他のボールに卵白を入れて泡立てる。
大きな泡が出来てきたら、グラニュ糖を2回に分けて加える。
しっかりしたメレンゲを作る

メレンゲの1/3量を5のボールに入れて、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、底をたたいて生地を落ち着かせる。
天板に熱湯を注ぎ、200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

さらに温度を180度に下げて、湯煎で20分焼く。
途中でお湯がなくならないように注意する。

※上面が焦げるようなら、アルミ箔をかぶせてください。

飾り用の粉糖を、茶漉しを通してかける。