目から鱗！？パセリのみじん切りテク
Description
まな板で刻む手間も、緑色の染みを洗う手間も この方法なら一挙解決♪ 鮮やかな色・香り・栄養価も(コストも？ｗ) フレッシュが一番ですよね☆
awachan
材料
（パセリ1束分）
パセリ
１束
作り方
-
-
1
-
パセリの葉先をちぎって、キッチンペーパーの上に広げる。
-
-
-
2
-
もう１枚キッチンペーパーを被せ、上から軽く押して 水気を取る。←コレ重要
-
-
-
3
-
適当な容器に入れる
（↑のようにパセリがこんもり入るようなサイズで、
メジャーカップ・マグカップなど 口の広がってない 細長くて深さのある容器が適します）
-
-
-
4
-
キッチンバサミでひたすら刻む・・刻む。
（ハサミを立てて刻むと効率↑です）
-
-
-
5
-
刻み終わるとこんなに嵩が減っちゃいます。(^^;
-
-
-
6
-
冷凍保存袋に出来るだけ薄く広げて 冷凍庫に平らに置いて凍らせて下さい。（一旦凍ったら、立てて保存可）
使う分だけ凍ったままパラリとどうぞ♪
-
コツ・ポイント
★刻む前に水気を取ることで、冷凍してもパラリとしてます。 ★どうしてもパセリが容器の内面に残ってしまうので、刻んだハム＋卵を割り入れてミニオムレツ＝お弁当のおかずに♪ ★残った茎部分はブーケガルニに利用します
このレシピの生い立ち
パリ育ちの友人には「当然の方法」だそうです。(^^; 「レシピ」と言うほどじゃないので恐縮です。。m(_ _"m)
awachan
