松茸ご飯より美味しい松茸もどきご飯
作り方
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1
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好みのきのこ(ここではブナシメジ)を鍋に入れ、しょう油、お酒を入れ、お水を150~200 ml程度入れ、沸騰させます。
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2
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沸騰したら、弱火にして、蓋をして、3分程度加熱し、火を通します。
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3
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すぐに、きのこと液をザルで分けます。液を冷まします。
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4
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お米を研ぎ、水を切ります。
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5
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お米の入った内釜に液を入れます。
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6
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油揚げは軽く洗い(油分が欲しいので、絞らない!)、縦に半分に切り、5 mm幅に切ります。
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7
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油揚げも入れ、水を3.5合のレベルまで足します。30分程度おいてから炊飯開始。IH炊飯器なら、すぐに炊飯可能です。
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8
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炊けたら、きのこを足します。
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9
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「お吸いもの」2袋も足します。
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10
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よく混ぜ合わせて、出来上がり!
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コツ・ポイント
きのこは(鶏肉なども使うとしたら、鶏肉なども)、別の鍋で火を通し、炊飯後に、「お吸いもの」と一緒にご飯に混ぜます。このひと手間で美味しい炊き込みご飯ができます。失敗もしません。人参などは、油揚げと共に最初から炊飯器に入れて下さい。
このレシピの生い立ち
去年、輸入の松茸をホイル焼きにして食べたら、松茸の香りが全然しませんでした。土臭いだけ!それなら、永谷園のお吸いもののほうがずっと美味しいです。
この松茸もどきご飯、子供たちには、すっごく受けてます!もちろん大人にも。
この松茸もどきご飯、子供たちには、すっごく受けてます!もちろん大人にも。