ミスド新商品D＆D風ドーナツ
ハルエマ
作り方
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1
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デニッシュ生地
ホームベーカリーに折り込み用バター以外上から順番に投入する。
※牛乳は30℃くらいに温めておく。
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2
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折り込み用バターをラップにはさみ3mmくらいの厚さに伸ばし冷凍庫にいれておく。
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3
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打ち粉をした台に生地をとりだす。
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4
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ホームベーカリーにドーナツ生地の材料を入れて生地を作る。
※牛乳は温めておく。
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5
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デニッシュ生地を四角く伸ばす。
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6
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伸ばしたデニッシュ生地の上に折り込み用バターをおき、角を中心に包む。
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7
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バターを包んだ生地を三つ折りにして縦長に伸ばす。
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8
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さらに三つ折りにし、90°横にして伸ばす。
これを6回くらい繰り返す。
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9
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途中バターが溶けて生地からとびでることがあるので打ち粉をしながら伸ばす。
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10
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生地を三つ折りにした状態でラップに包み冷蔵庫で休ます。
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11
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ドーナツ生地が出来たら打ち粉をして伸ばす。
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12
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デニッシュ、ドーナツ生地ともに同じくらいの大きさに伸ばしたら縦長に7～10等分する。
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13
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2つの生地をねじってむすぶ。
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14
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レンジの発酵機能で約1時間2次発酵をする。
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15
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170℃の油で5～10分きつね色になるまでしっかり揚げる。
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16
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アイシングやきな粉、シナモンシュガーなどお好みのフィリングをかけたらできあがり。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
ミスドの新商品が私好みのものだったので家で作ってみたかった。試しに作ってみたら家族に好評でした。
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