レモンのシフォンケーキ
じぇしか。
作り方
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1
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下準備として、オーブンは180℃に温めておく。
薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るう。2～3回繰り返す。
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2
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卵白に塩一つまみ入れハンドミキサーの強で泡立てる。ある程度泡立ったらグラニュー糖の半量をいれて角が立つまで混ぜる。
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3
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卵黄に残りのグラニュー糖を投入しハンドミキサーで白っぽく滑らかになるまで混ぜレモンの皮を擦って入れる。
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4
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③にサラダ油、レモン汁(水を合わせ120mlにしたもの)振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れハンドミキサーで混ぜる
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5
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メレンゲの1/3を加え更にハンドミキサーで混ぜる
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7
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型に流し入れ台何回か叩きつけるようにして空気を抜く。
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8
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180℃に余熱しておいたオーブンに入れまず10分焼く
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9
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表面に少し焼き色がついたら放射線状に5～6本切れ目を入れる。
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10
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160℃で25分焼き、竹串を指して生地がついてこなければ焼き上がり。
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11
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しぼまないようにひっくり返して冷ます。
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コツ・ポイント
メイヤーレモンを使ったが、もっと酸味の強いものを使った方が良かったかも。
このレシピの生い立ち
レモン風味の食べ物が好きなので実験がてら作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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