がん予防!かぼちゃ丸ごとポタージュスープ
Description
かぼちゃの種やワタ、皮を全て使ったスープです。ビタミンA・C・Eが豊富で、抗酸化作用でがん予防に!
材料
(6人分)
1/4個(400g)
小1個
300cc後入れ200cc
100cc後入れ300cc
マーガリンorバター
15g
キューブコンソメ
2~3個
フライドオニオン
お好みで!
塩、こしょう
少々
作り方
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1
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かぼちゃはさっと洗って、ラップをして600Wで3分加熱します(包丁が入りやすい硬さに)種やわた、皮もそのまま使用します。
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2
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ミキサーに牛乳300ccと水100ccを入れ、かぼちゃを適当に小さく切って、少しずつミキサーにかけます。
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3
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玉ねぎをみじん切りにします。
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4
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かぼちゃを全て入れ、たまにミキサーの蓋を開け中身を撹拌し、再度ミキサーをまわします。
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5
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鍋にバターorマーガリンを入れ、3の玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら4と後入れの牛乳と水とコンソメを入れます。
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6
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かぼちゃの味を楽しむなら、コンソメは2個及び牛乳は生乳で。3個だとコンソメの味が勝ちます。
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7
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出来上がりに、塩こしょうで味を整えて、スープカップに注いだら、お好みでフライドオニオンをのせます。
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8
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ザラッとした口当たりが気になる人は、こしてくださいね。
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コツ・ポイント
かぼちゃは種や皮も使うので、よくミキサーにかけてください。途中フタを開けて、撹拌をして下さい。
牛乳は何でも構いませんが、低脂肪乳の方がビタミンDを摂取できるので。
(ビタミンDが強調されてる牛乳を使用しました)
牛乳は何でも構いませんが、低脂肪乳の方がビタミンDを摂取できるので。
(ビタミンDが強調されてる牛乳を使用しました)
このレシピの生い立ち
ミキサー購入時、そのレシピ本に載っていたので、少しアレンジをして作ってみました。
かぼちゃって全部食べれて栄養価も高く、種やわたを食べることで、がん予防になるんだって。ミキサーを持ってる方はぜひ試して!とっても美味しいスープです。
かぼちゃって全部食べれて栄養価も高く、種やわたを食べることで、がん予防になるんだって。ミキサーを持ってる方はぜひ試して!とっても美味しいスープです。