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和菓子屋さんに聞いた桜餡♪

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Description

うちの近所の和菓子屋さんに図々しくもこっそり聞いた桜餡の作り方☆ちょっぴり甘じょっぱくてパンやお菓子にぴったりです♪

材料 （作りやすい分量）

白餡・市販品でも手作りでも
250g
桜の葉の塩漬け
5枚前後・今回は大きめなので5枚使用

作り方

  1. 1

    写真

    桜の葉の塩漬けはさっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭く。塩抜きは不要です！
    写真、赤っぽいけどホントは緑色（笑）

  2. 2

    桜の葉を適当な大きさに切りフードプロセッサーで細かくカットする。細かさはお好みで！

  3. 3

    写真

    フードプロセッサーが無い方は包丁でみじん切りでもOKです！
    葉の舌触りが気になる方は細かめに、私は気にならないので大きめ

  4. 4

    白餡と細かくした桜の葉をゴムヘラなどで混ぜ合わせれば完成です☆

  5. 5

    あやちん０８１６さんレシピの酒粕ミルクのパンもオススメです☆
    レシピID2818491
    レシピID1169571

  6. 6

    写真

    白餡200gにカルディで購入したさくらラテを小さじ1.5～2混ぜたら可愛いピンク色の桜餡になりました♪

コツ・ポイント

桜の葉の塩抜きをしないことで少し塩味(えんみ)のあるパンやお菓子に合う餡になるそうです(^-^)
フードプロセッサーで細かくするときには時々全体を混ぜながら4～5回まわすと良いです。

このレシピの生い立ち

あやちん０８１６さんレシピの酒粕ミルクのパンレシピであんぱんを焼いたらとても美味しくて～♪
桜あんぱんも作りたい！と思い何時も餡をわけて頂く和菓子屋さんに作り方のポイントを教えて貰ってアレンジしました(*^-^*)
レシピID : 2989568 公開日 : 15/01/30 更新日 : 15/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2019年3月28日
写真
eiyoushi
白餡もなかなかうってなかったけどついに桜あん自作！うれし～！

白餡買って作ってくれてありがとう❤️さくらの季節だね^0^

2017年4月27日
写真
Lucy7484
さくらラテ入り☆美味しくて感動です(´∀｀)

初めまして❗桜ラテいりなんて凄くお洒落ですね♪お試し感謝❤

2015年8月18日
写真
〜みみ〜
嬉幸せ大感謝♡自作出来るなんて(*˘︶˘*).｡.:*♡有難♡

初めまして！まるで桜の花を散らした様な綺麗なケーキですね～☆

2015年5月18日
写真
mielle
白餡３軒探すも無く普通の漉し餡で、練る前の桜の葉です、桜餡最高～

白餡探しに三軒も廻ってくれてありがとう！漉し餡でも美味よね！

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