ココアシフォン
作り方
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1
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卵は黄身と白身にわける。白身は冷やしておく。
牛乳を小鍋に入れてココアを加えてなめらかに溶かし、粗熱をとる。
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2
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卵黄をほぐし、半量のグラニュー糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる。
サラダ油と①を加えて、なめらかになるまで混ぜる。
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3
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粉と塩をふるい入れ、ダマにならないようによく混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を分けて入れながらメレンゲを作る。つやが出るまで泡立てる。
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5
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オーブンを180℃、35-40分にセットする。
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7
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型に入れ、底を2回ほど叩いて、オーブンで焼く。
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8
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完全に冷めるまで、逆さにしておく。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
学生時代によく作っていたレシピ